15 Diciembre, 2023 Chef Miguel Recetas

La importancia del pescado fresco en nuestra cocina

En La Tullpa, nos enorgullece trabajar únicamente con pescados y mariscos frescos. Nuestros proveedores locales nos garantizan productos del día, capturados de manera sostenible en las costas peruanas. En este artículo te explicamos por qué la frescura es fundamental para el sabor y la calidad de nuestros platos.

La frescura del pescado no solo afecta el sabor, sino también la textura y el valor nutricional. Trabajamos directamente con pescadores artesanales que capturan el producto el mismo día que llega a nuestra cocina. Este proceso garantiza que cada bocado sea una experiencia única.

10 Diciembre, 2023 La Tullpa Novedades

Nuevo plato especial: Ceviche de Conchas Negras

Hemos incorporado a nuestro menú un ceviche de conchas negras con un toque especial de ají limo y cilantro orgánico. Este plato representa la fusión perfecta entre la tradición cevichera peruana y la innovación que caracteriza a La Tullpa.

Las conchas negras son seleccionadas cuidadosamente por su tamaño y frescura. Nuestro chef las combina con limón de Pica, ají limo orgánico y cebolla morada para crear un equilibrio perfecto de sabores. Un plato que ya se ha convertido en el favorito de nuestros clientes.

5 Diciembre, 2023 Sommelier Ana Bebidas

Maridaje perfecto: Vinos con pescados y mariscos

Elegir el vino adecuado para acompañar pescados y mariscos puede realzar significativamente la experiencia gastronómica. En este artículo, nuestra sommelier Ana te guía a través de las mejores combinaciones.

Para ceviches y tiraditos recomendamos vinos blancos jóvenes y frescos como Sauvignon Blanc o Torrontés. Para platos más contundentes como arroz con mariscos, un Chardonnay con cuerpo es ideal. Te enseñamos a combinar cada plato de nuestro menú con el vino perfecto.

30 Noviembre, 2023 Chef Principal Especialidades

Secretos de nuestras parrilladas argentinas

La Picanha Argentina se ha convertido en uno de nuestros platos estrella. Te revelamos los secretos de cómo logramos esa jugosidad y sabor único que tanto disfrutan nuestros clientes.

Utilizamos cortes premium de carne argentina, marinados por 24 horas con especias especiales. La cocción a la parrilla con carbón de quebracho blanco le da ese sabor ahumado característico. Cada corte se sirve en su punto exacto de cocción, garantizando una experiencia gastronómica inolvidable.

25 Noviembre, 2023 Chef de Salsas Salsas

Creando nuestras salsas para alitas: Del Fuego Tullpa al Infierno

Nuestras alitas son famosas por sus salsas únicas. Desde la picante "Fuego Tullpa" hasta la extrema "Infierno", te contamos cómo creamos estas deliciosas combinaciones.

Cada salsa es elaborada con ingredientes frescos y especias seleccionadas. La "Fuego Tullpa" combina ají limo con un toque de miel, mientras que la "Infierno" incluye 7 tipos diferentes de chiles. Un viaje de sabores que comienza suave y termina con un desafío para los más valientes.

20 Noviembre, 2023 Administración Sostenibilidad

Apoyando a productores locales: Nuestro compromiso con Huanta

En La Tullpa creemos en apoyar la economía local. Más del 80% de nuestros ingredientes provienen de productores y agricultores de Huanta y alrededores.

Trabajamos directamente con agricultores de la zona para obtener verduras frescas, con apicultores locales para nuestra miel y con pequeños productores para nuestras hierbas aromáticas. Este compromiso no solo garantiza frescura, sino que también contribuye al desarrollo económico de nuestra comunidad.